ОСЕТРОВЫЙ, осетровая, осетровое. 1. Прилагательное к осетр. Осетровый хрящ. Осетровая икра. 2. в значении. существительное осетровые, осетровых, единственное число осетровое, осетрового, средний род. - название семейства рыб, к к-рому относятся стерлядь, севрюга, белуга, шип и другие (зоологическое).
[Ушаков]
